美國烹飪學府的「灰石餐廳」

每個走進「灰石」餐廳的人，都對挑高美麗的空間讚嘆不已！古老的石牆與摩登高雅的裝潢，呈現強烈的對比，獨特而迷人。

 美國烹飪學府位於一棟古老的石頭建築，原來是修道院，壯觀典雅。

夏天坐在露天陽台上用餐，是極享受的事！

 古老的石牆與摩登高雅的裝潢，呈現強烈的對比，獨特迷人。

第一次到那帕山谷的人，我會帶他們到CIA，不是美國中央情報局喔，是美國烹飪學府(CIA，Culinary Institute of America)的附屬餐廳「灰石」(Greystone)。美國烹飪學府位於一棟古老的石頭建築，原來是修道院，壯觀典雅，建築本身就很夠看了！

因為是美國頂級的烹飪學校，「灰石」餐廳菜單常變換，菜色有創意又好吃。那帕山谷的餐廳多時髦昂貴，「灰石」的價格與菜色算是很合理的。

除了餐廳以外，美國烹飪學府對外開放的還有間很棒的禮品店。商品有頂級的廚房用品、烹飪書籍，還有最危險的---他們自製的手工巧克力，各種口味的……

 布若達是一種義大利軟起士，特別清新可口。

番茄醬汁地中海淡菜。

 夏季燉海鮮很豐盛。

 朋友說這裡的煎大干貝是她吃過最好吃的！

每個走進「灰石」餐廳的人，都對挑高美麗的空間讚嘆不已！古老的石牆與摩登高雅的裝潢，呈現強烈的對比，獨特而迷人。

布若達(Burrata)是一種義大利軟起士，不常在餐廳菜單上看到，每次看到我一定點，因為特別清新可口。「灰石」在新鮮的布若達上灑一些海鹽，就這樣而已，配一些生菜，放在溫熱的薄餅上，就是絕佳的開胃菜了。

地中海淡菜(Mediterranean Mussels)也是我常點的。我偏好白酒醬汁，這裡用番茄醬汁，也不錯啦，淡菜鮮嫩才是重點。

「灰石」的夏季燉海鮮(Summer Seafood Stew)很豐盛，有蛤蜊、淡菜、魚、魷魚、蝦、干貝…等。綠色的是羅勒湯汁，較清爽，確是較適合夏天。

朋友說這裡的煎大干貝(Sauteed Dayboat Scallops)是她吃過最好吃的！附菜是炒玉米與香菇，大夥都讚不絕口。

喜歡吃肉的人可以選擇烤牛排(Grilled Petite Hanger Steak)，香嫩多汁。上面加上一些果更佐拉(Gorgonzola)藍起士，不喜歡的人，可以請他們不要放。

在美國的餐廳菜單上難得看到全魚，但我們是在前衛的「灰石」。侍者周到地強調，烤全魚(Pan Roasted Whole Fish)是連魚頭一起上桌，除非客人指明，他們才會把魚頭去掉。我笑說：確定要給我魚頭。侍者說：廚師會很高興，終於有人懂得吃魚。

這是一種我沒吃過的白肉魚，肉質堅細而鮮嫩，烤的功夫與醬汁都完美。我問侍者這是什麼魚？她特地去廚房問廚師，回來告訴我這是一種希臘的當季魚叫Branzini，一般餐廳可能統稱歐洲鱸魚。

 烤牛排，香嫩多汁。

 美國餐廳菜單上難得看到的---烤全魚。

總是要等待的---巧克力熔岩蛋糕與香草冰淇淋。

這次人多，我們試了幾道甜點，但對綜合樣品盤、脆皮焦糖布丁(Crème Brûlée)都不甚滿意。唯一出色的是巧克力熔岩蛋糕與香草冰淇淋(Chocolate Lava Cake with Vanilla Ice Cream)，當湯匙向巧克力蛋糕劃下，中間的熱巧克力醬如火山熔岩般流出，聞到那濃濃的巧克力香味……，再久的等待都是值得的。

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