那些有關「法式洗衣店」的傳言都是真的。「法式洗衣店」很貴，一個人是300美元(2014年)，不含酒。最少要二個月前預定。請穿著正式。但是，去「法式洗衣店」不只是吃到最美味的菜，而是一生一次的經驗，享受最奢華極緻的禮遇。
★ 攝影∕ Deborah Jones
從搬到灣區以來，就不斷聽到那帕山谷名餐廳「法式洗衣店」，(The French Laundry，竟然叫「法式洗衣店」，很有趣！)---「法式洗衣店」很貴，很好吃，要幾個月前預訂，老闆兼廚師湯姆斯凱勒(Thomas Keller)是美國評價最高的廚師……
想到要等幾個月，我就耐心缺缺。直到安東尼波定(Anthony Bourdian)在他主持的旅遊節目中說：「我認為法式洗衣店是全世界最好的餐廳。」想想，安東尼波定也是名廚，又吃遍全世界，他說的話，有幾分可信度。於是我打電話去「法式洗衣店」訂位，要一探究竟囉。
"蘇格蘭鮭魚塔"是盛在細長的捲筒中，精緻，綿細，入口即化。
「法式洗衣店」菜單每天變換，有些名菜則常出現在菜單上，如「生蠔與珍珠」， 非常開胃。
緬因州的龍蝦尾是龍蝦中的極品，一點不韌，鮮嫩甜細。
牛排是來自美國與日本的混種牛，牛肉紋路條條清晰，肉質肥美而不膩。
「法式洗衣店」每天提供二份套餐供選擇，一份素食，一份葷的，都是九道菜。每天的菜單不同，有些名菜則常出現在菜單上，如"生蠔與珍珠" (Oysters and pearls)，乳白湯汁中是台灣人最愛的小珍珠與生蠔，加上一球灰白色的魚子醬，滑潤清新， 非常開胃。
"醺夏威夷鮪魚"上桌時是在一個覆蓋的白瓷碗中，侍者在你面前把碗蓋掀開，一陣醺煙跟著嬝繞迴旋升起，像魔術般奇幻迷人。醺鮪魚冷、香、脆，風味十足。
"奶油義大利麵" (或飯)是最基本的菜。侍者端著一個精緻的木盒，打開木盒，裡面是像雞蛋大的整顆乳白色松露(truffle，松露被稱為"盤中鑽石"，極昂貴！)。侍者拿起松露，像削起士一樣，一片片薄薄的松露，如大雪片一樣飄落在麵上，混合出濃郁獨特的香氣，溢滿整室，久久不散。這是我吃過最好吃的奶油義大利麵！
"緬因州龍蝦尾" (Maine
lobster tail)是龍蝦中的極品，一點不韌，鮮嫩甜細。配菜是當季蔬菜。「法式洗衣店」同時擁有旁邊一個五英畝的有機農場，種植蔬菜水果，所以他們可以確保蔬果的品質優良。有機的蔬菜，嚐起來就是不一樣，異常清甜。
牛排是來自美國與日本的混種牛，牛肉紋路條條清晰，肉質肥美而不膩，入口即化。在十道菜後，我把吃不下的牛排打包帶回家，隔天用微波爐熱一下，依然肉嫩味美，令人回味無窮。
「法式洗衣店」的sorbet是以自家種的有機水果製成，綿密而清甜爽口，沒有冰淇淋的油膩。甜甜圈是招牌之一，又細又綿，入口即化，濃濃的肉桂香，配上一杯熱茶或咖啡，人生是美好的！
芒果sorbet清甜爽口，沒有冰淇淋的油膩。
招牌甜甜圈，濃濃的肉桂香，配上一杯熱茶或咖啡，人生是美好的！
「法式洗衣店」的庭院跟餐廳一樣，一絲不茍，美麗典雅。
「法式洗衣店」的品質與細節是無人能比的。每道菜提供不同的麵包，都是現做的，溫熱的。提供二種奶油，加鹽的與未加鹽的。提供五種鹽配菜---有來自蒙大那的侏儸紀鹽(幾千萬年久喔！)；黑色的鹽是來自夏威夷的火山熔岩；還有來自法國不列塔尼半島的鹽，以前是法國皇室專用的…..
不要小看那一盤盤少少的菜，絕對夠一個大男人吃的。大多數人離開「法式洗衣店」時是帶著剩菜盒回家的，還有一盒餅乾、巧克力。
那些有關「法式洗衣店」的傳言都是真的。「法式洗衣店」很貴，一個人是300美元(2014年)，不含酒。最少要二個月前預定。請穿著正式。但是，去「法式洗衣店」不只是吃到最美味的菜，而是一生一次的經驗，享受最奢華極緻的禮遇。
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